洪师父牛肉面的面条爽滑筋道，采用纯手工、不加碱等传统工艺制作而成。洪师父面香扑鼻，一端上桌，就给了顾客视觉和嗅觉的享受，为顾客提供真正的品质服务和健康保证。洪师父牛肉面加盟店采用纯正高汤配方，底料采用纯正的骨汤底料，搭配几十种本草配方熬制而成，力图用高汤衬托面条更真实的醇和滋味，汤面互补，面煨于面内，汤汁漫于面内，滋补又养生。
     洪师父餐饮管理（北京）有限公司洪师父牛肉面中的牛小排是用火烤过，1000多度的温度，瞬间将它的油脂细化，细化之后，毛细孔收缩，再浓缩在汤里面，呈现一种非常巧妙的口味。洪师父牛肉面中的牛肉先到屠宰场，把它切分之后，要剥皮，要剥骨，还要再分切。屠宰的牛一般是两年到三年差不多24个月到30个月，牛肉面最好的部分是牛腱 心和牛小排骨，就是通常所说的牛肋。一头牛左右各13支。清炖冠军用的是最好的牛坑腩，就是去掉了肋骨之后的凹下去的那个部分，这个部分够嫩，不干不柴。红烧牛肉面用的是最好的牛腱心，筋膜组织分布均匀，有咬劲，耐煮，不涩不柴，口感入口即化。